متبل الباذنجان

متبل الباذنجان هو من أشهر وألذ المقبلات المفيدة، حيث يحتوي على الباذنجان، الطحينة، الزبادي، والثوم. يتم تحضيره عن طريق غلي أو شواء الباذنجان، ثم هرسه وإضافة باقي المكونات للحصول على غمس لذيذ وغني بالفوائد. يُقدم غمس الباذنجان بجانب اللحم المشوي كمقبل أساسي.